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チャンポン

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チャンポン麺　16番　(10食分)

販売価格(税込)： 972 円

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太さのある味の良いゆで麺です。
焼きそば以外にもチャンポン麺や鍋用としても良く合います。
関東のほうでヤキソバ麺として、京都ではもつ鍋屋さんでしめの麺として使って頂いています。

形状	ストレート	内容量	160g
硬さ	普通	加水率	多加水
太さ	16番	タイプ	焼きそば向き
厚み	厚め	合う味	こってり向き
麺伸び	普通

原材料	小麦粉　カン水　焼成カルシウム　クチナシ色素 ※防腐剤や日持ち保持のためのアルコ-ルは添加していません
賞味期限	着日より1週間 (要冷蔵)
保存方法	袋のまま冷蔵庫(10度以下)にて保存下さい

数量：

石臼挽き国内産小麦使用　極太麺　12番　角歯　(10食分)

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販売価格(税込)： 1,296 円

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国内産小麦を石臼引きにした粉に、タピオカ澱粉を配合した特殊な麺です。
石臼引きが　なぜ麺に　いいかといいますと、小麦を挽くときに　熱を持たないため　ダメ-ジが少なくもちもちとした食感がでるのです。
タピオカ澱粉は　つるりとした口当たりにするため配合しました。
つるりとした口当たりにもちもちとした食感が特徴です。


また　色が黒っぽいのは　小麦のそとがわのふすまの部分が少し入っており　ミネラル、食物繊維をたっぷり含んでいます。

形状	角歯	内容量	250g
硬さ	普通	加水率	=
太さ	12番	タイプ	つけ麺向き
厚み	=	合う味	つけ麺向き
麺伸び	=

原材料	小麦粉　タピオカ澱粉　塩　カン水　焼成カルシウム　クチナシ色素 ※防腐剤や日持ち保持のためのアルコ-ルは添加していません
賞味期限	着日より1週間 (要冷蔵)
保存方法	袋のまま冷蔵庫(10度以下)にて保存下さい

数量：

石臼挽き国内産小麦使用　太麺　14番　(10食分)

販売価格(税込)： 1,026 円

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国内産小麦を石臼引きにした粉に、タピオカ澱粉を配合した特殊な麺です。
石臼引きが　なぜ麺に　いいかといいますと、小麦を挽くときに熱を持たないためダメ-ジが少なくもちもちとした食感がでるのです。
タピオカ澱粉は、つるりとした口当たりにするため配合しました。つるりとした口当たりにもちもちとした食感が特徴です。
また　色が黒っぽいのは　小麦のそとがわのふすまの部分が少し入っておりミネラル、食物繊維をたっぷり含んでいます。

形状	丸歯	内容量	150g
硬さ	普通	加水率	多加水
太さ	14番	タイプ
厚み	厚め	合う味
麺伸び	普通

原材料	小麦粉　タピオカ澱粉　塩　カン水　焼成カルシウム　クチナシ色素 ※防腐剤や日持ち保持のためのアルコ-ルは添加していません
賞味期限	着日より1週間 (要冷蔵)
保存方法	袋のまま冷蔵庫(10度以下)にて保存下さい

数量：

多加水熟成　卵入り太麺　14番　(10食分)

販売価格(税込)： 864 円

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卵白粉配合により硬さをしっかり
出しつつ丸歯の切り出しで
口当たりの良さを両立させた麺です。
硬さが出過ぎないようソフトな食感に
しあげてあります。
レ-メン・つけ麺・ヤキソバ用
生中華麺・冷やし中華などにあいます。
京都では鉄板鍋のしめに食べる中華麺など、鍋用の麺としても使っていただいています。

形状	丸歯	内容量	150g
硬さ	普通	加水率	多加水
太さ	14番	タイプ	万能型
厚み	厚め	合う味	万能型
麺伸び	普通

原材料	小麦粉　塩　カン水　卵白粉　焼成カルシウム　クチナシ色素 ※防腐剤や日持ち保持のためのアルコ-ルは添加していません
賞味期限	着日より1週間 (要冷蔵)
保存方法	袋のまま冷蔵庫(10度以下)にて保存下さい

いろいろなメニュ-に使っていただいています。


【おすすめ】
卵白粉を配合した口当たりのとても良い麺です。
硬さが出過ぎないようソフトな食感にしあげてあります。
いろいろなメニューに使っていただける麺です。


①味噌ラ-メン
2～3分ゆでていただき　濃厚なみそラ-メンや辛味噌ラ-メンにあわせてください。


②ちゃんぽん麺
2～3分ゆでていただき　ちゃんぽん麺として使ってください。


③ヤキソバ麺
2～3分ゆでていただき、水洗いして、ぬめりを取り、焼いてください。
ゆで麺とは　コシがちがいます。


④冷麺
5分ほどゆでて　冷麺としてお使いください。
卵麺の味がしっかりでて　おいしく食べてもらえます。


⑤つけ麺
5分ほどゆでて、冷しつけ麺としてお使いください。
3分ほどゆでて、熱いつけ麺としてお使いください。
ざる中華の場合は5分ほどゆでてください。


⑥カレ-ラ-メン
3分ほどかためにしっかりゆでてお使いください。


⑦鍋物のしめのラ-メンに
2～3分ゆでていただき、水洗いして、ぬめりを取り、提供してください。

数量：

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